Как защитить зерновые от грибков и вредителей

Профилактика перед хранением зерна

Защиту зерновых следует начинать еще перед закладкой на хранение. Зернохранилище необходимо полностью опорожнить и тщательно очистить. Каждый уголок, стык или трещинка являются оптимальным убежищем для насекомых. В трещинах и отверстиях под слоем старого зерна или пыли способны спрятаться насекомые-вредители. Такого рода дефекты следует тщательно зачистить и устранить.

Кроме того, следует провести чистку подъёмно-транспортного оборудования и проверить его на предмет исправности, чтобы не повредить транспортируемый продукт. Для амбарного долгоносика и других видов, не способных питаться цельным зерном, битое зерно – просто лакомый кусок. Очистка зернохранилища с применением пестицидов должна проходить в соответствии с предписаниями и документироваться в строгой форме. Защитные приспособления в виде сеток или решёток, закрывающих вентиляционные отверстия, защищают от проникновения птиц и грызунов в амбары с зерном. Перед закладкой на хранение купленные товары следует тщательно проверить.

Фитопатогены опасны для зерновых, человека и животных

В процессе сбора урожая в зернохранилище попадают фитопатогены (первичные грибки), из которых развиваются вторичные грибки. Такие плесневые грибки, попадая в благоприятные условия, выделяют опасные для здоровья человека и животных микотоксины. Так например у свиней они вызывают снижение аппетита, дефицит роста и нарушения фертильности. Корм с высокой степенью поражения фитопатогенами может привести к смерти с/х животных. Поэтому ЕС принял строгие нормы по содержанию микотоксинов.

Тепло и влажность усиливают обмен веществ плесневых грибков и способствуют образованию микотоксинов. Если урожай зерновых не охладить, то фитопатогены получат идеальные условия для роста.

Развитие различных организмов в зависимости от влажности и температуры

Поражение насекомыми-вредителями обнаруживается, зачастую, слишком поздно

Поражение насекомыми-вредителями может нанести непоправимый ущерб урожаю зерновых. Неуёмный аппетит, экскременты и быстрое размножение, характерные для многих видов вредителей, приводят к потери веса и снижению качества зерна.

В насыпи зерна размножение насекомых на начальном этапе протекает, как правило, незаметно. Так, например, поражение зерна амбарным долгоносиком становится очевидным лишь на этапе массового вылупливания молодняка. В оптимальных условиях смена поколения амбарного долгоносика происходит через каких-то 25 дней, поэтому зерно уже не спасти. Амбарный долгоносик откладывает ежедневно одно яйцо, поэтому в поражённом зерне он присутствует на самых различных стадиях развития. Дезинсекция с применением пестицидов убивает только взрослые особи. Яйца, личинки и куколки продолжают гнездится в закрытых зернах и защищены в них.

В зависимости от климатической зоны зерновые могут поражаться различными видами насекомых-вредителей. Для насекомых характерна пойкилотермия, и их активность зависит от температуры окружающей среды. При низких температурах они впадают в зимнее оцепенение: их метаболизм замедляется, а способность к размножению сводится к нулю.

Охлаждение замедляет развитие насекомых-вредителей и фитопатогенов

Как насекомые, так и фитопатогены способны выжить в зерновых, если окажутся в благоприятных для развития условиях. В борьбе с ними поможет охлаждение зерна: регулировка влажности и температуры способна одновременно избавить от двух бед. Влага в зерне, как правило, составляет 14,5 %, а оптимальная температура зависит от вида зерновых. Рапс отличается относительно высоким специфическим тепловыделением и требует охлаждения в обязательном порядке. При температуре ниже 15 °C в зимнее оцепенение впадают также и более устойчивые к низким температурам виды насекомых-вредителей (см. изображение).

Максимальная температура зерна в 15 °C обеспечит эффективную защиту от поражения насекомыми: она замедляет развитие и размножение насекомых, сводя к нулю аппетит и образование экскрементов и предотвращая ущерб зерну.

Удаление влаги и тепла прекращает также распространение плесневых грибков и последующее поражение зерна микотоксинами. Помимо защиты от загнивания, насекомых-вредителей и грибковых поражений, охлаждение консервирует в зерне его важные свойства. Так в течение длительного времени злаковые, рис, кукуруза, семена и пивоваренный ячмень сохраняют высокое качество зародыша в зерне.

Инвестиция в будущее продовольственной безопасности

С глобальным потеплением растёт риск потери урожая из-за насекомых. Тёплые температуры ускоряют метаболизм насекомых-вредителей и способствуют росту их популяции. Учёные предполагают по этой причине дополнительные потери урожая на 10 – 25 % при глобальном потеплении в 1 °C.

При глобальном потеплении на 2 °C только в результате поражения насекомыми-вредителями будут уничтожены ежегодно 213 миллионов тонн кукурузы, пшеницы и риса. В результате изменений в зонах с умеренным климатом, как например Европа, Северная Америка и Китай, ущерб от насекомых-вредителей примет радикальный характер. Такие технологии сохранения урожая, как охлаждения зерна, способны по меньшей мере частично сократить ущерб.